بهترین روغن مخصوص سرخ کردن

از اواسط دهه 1960، روغن آفتابگردان به یک محصول گیاهی اقتصادی تبدیل شد و از آن زمان به عنوان بهترین روغن سرخ کردنی شناخته شده است. روغن آفتابگردان مناسب برای پخت و پز است.دانه های روغنی آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی ویتامین E، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی به نام آلفا توکوفرول هستند. روغن آفتابگردان یکی از غنی ترین روغن های گیاهی است و حاوی 98 درصد تری گلیسیرید و مقدار کمی فسفولیپید و استرول است. از طرفی روغن تخمه آفتابگردان حاوی 15 درصد اسیدهای چرب اشباع یا اسیدهای چرب ترانس، 85 درصد اسیدهای چرب تک غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع مانند: 45-32 گرم اولئیک اسید (امگا 9)، 56-40 گرم لینولئیک است. اسید (امگا 6) و 0.6-0.2 گرم. امگا 3. به همین دلیل مصرف این روغن باعث کاهش کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.

مشخصات روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان رنگ زرد روشن و طعم مطبوعی دارد و روغن آفتابگردان مناسب برای پخت و پز است و حتی در سس سالاد هم استفاده می شود. این روغن در صنعت برای تهیه صابون و مواد شوینده نیز کاربرد فراوانی دارد. لازم به ذکر است که میزان اسید چرب اشباع روغن آفتابگردان کم و نقطه دود آن بالا (246 درجه سانتیگراد) است، بنابراین می توان از این روغن در سرخ کردن غذاهایی که جذب روغن بالایی دارند استفاده کرد.

خواص روغن آفتابگردان

برخی از مهمترین خواص درمانی روغن آفتابگردان به شرح زیر میباشد:

• کاهش کلسترول بد خون و در نتیجه کاهش ریسک حملات قلبی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع از مهمترین خواص روغن آفتابگردان است.
• از فواید مصرف روغن آفتابگردان برای زنان، کاهش شدت دفعات گُر گرفتگی در زنان یائسه است.
• مصرف متعادل روغن آفتابگردان برای بیمارن مبتلا به دیابت مناسب بوده در تنظیم سطح قند خون موثر است.
• روغن آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌ها به ویره ویتامین ای است که برای سلامت پوست بسیار مفید میباشد. استفاده از این روغن، پوست را در برابر آسیبهای ناشی از اشعه خورشید محافظت نموده، به طور کلی استعمال آن باعث نرمی و لطافت پوست میگردد. اين روغن نسبت به ساير روغن‌ها به راحتي جذب پوست مي‌شود و در نتيجه پوست را عميقاً مرطوب نگه مي‌دارد و روي پوست لايه‌هاي چربي به جا نمي‌گذارد كه باعث مسدود شدن منافذ پوست شود. همچنین خاصيت ضدالتهابي آن باعث مي‌شود تا التهابات يا سوزش پوست به هر دليل داخلي يا خارجي برطرف شود.
• روغن آفتابگردان دارای خاصیت تب بر و آارامبخش است و از این رو مصرف آن در پخت غذاها برای درمان سرماخوردگی مفید میباشد.
• استفاده از روغن آفتابگردان از تصلب شرائین پیشگیری میکند.
• از دیگر خواص روغن افتابگردان در طب سنتی کمک به درمان بیماری یرقان میباشد.
• بهبود سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان از دیگر کاربردهای درمانی و خواص روغن افتابگردان است. در حقیقت اسیدهای چرب اشباع موجود در این روغن، همانند خواص روغن ذرت باعث شده تا از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت نماید.

خواص روغن آفتابگردان برای پوست و مو

علاوه بر اینکه روغن آفتابگردان مناسب برای پخت و پز است ،حاوی ویتامین E نیز می باشد. که برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. مهمترین خواص روغن آفتابگردان برای پوست و مو به شرح زیر است:

• درمان آکنه و جوش صورت
• التیام زخم
• حفظ سلامت سلول های پوست
• یک درمان طبیعی برای آفتاب سوختگی
• مرطوب کننده طبیعی پوست
• درمان قارچ پای ورزشکاران
• کاهش چین و چروک صورت
• به درمان خشکی پوست کمک کنید
• کاهش التهاب
• کمک به درمان موهای خشک و آسیب دیده
• درمان ریزش مو

خواص روغن آفتابگردان برای زیبایی و پوست بی شمار است. ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در روغن آفتابگردان که به طور منحصر به فردی برای پوست مناسب هستند، جای تعجب نیست که روغن آفتابگردان به همراه روغن نارگیل و روغن درخت چای در کانون توجه قرار گیرند. این روغن قادر به کاهش علائم پیری، جلوگیری از چربی پوست سر، داشتن فشار خون سالم و موارد دیگر است،روغن آفتابگردان مناسب برای پخت و پز می باشد و کاربردهای آن در آشپزی بسیار است.

جهت مشاوره رایگان با کارشناسان پرسیانا با ما در ارتباط باشید.

شما می توانید بهترین روغن های مناسب پخت و پز را در پیج اینستاگرام ما دنبال کنید.